Mittwoch, 16. Oktober 2013

Zum Welternährungstag…

…zeige ich euch einfach mal meinen heutigen Bioladen-Einkauf.

Tomaten, Physalis, Auberginen, grüne Paprika und ein Teil der Äpfel sind aus der Gemüsegärtnerei meines Bioladens, also regional as can be :)

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Da ich auf anderen Blogs immer so gerne die Gemüsekisten-Blogposts anschaue, aber selber keine mehr bekomme, da ich ja im Bioladen arbeite und es für mich einfach am günstigsten ist, dort einzukaufen, zeige ich euch an jetzt vielleicht einfach ab und zu einen größeren Einkauf von dort – falls euch das interessiert.

Um über die Woche zu kommen fehlen auf dem Bild auf jeden Fall noch Kartoffeln, Salat und Kidneybohnen :D Das hab ich aber alles noch daheim gehabt ;)

Montag, 14. Oktober 2013

[Halloween 2013] Kürbis-Marmeladen

Es ist wieder so weit. Wir bewegen uns rasant auf meine liebste Zeit im Jahr zu – Halloween. Ich bin jedes Jahr aufs Neue ganz vorfreudig und aufgeregt und dieses Jahr gibt es dafür sogar noch einen speziellen Anlass – das Vegan Blogger Collective – dieses mal unter der Regie von Erbse – hat viele schöne Blogposts rund um Halloween geplant. Ab heute wird jeden Tag bei einer anderen Bloggerin des VBC ein Halloween-Blogpost erscheinen – es erwarten euch Rezepte, Bastel- & Dekotipps, Halloween-Makeups, DIY Kosmetik Rezepte und mehr. Und bei Erbse, die gestern schon einführend über die ganze Aktion berichtete und bei der es auch morgen direkt weiter geht, könnt ihr sogar etwas schönes gewinnen.

Auch von mir werdet ihr im Rahmen dieser Aktion noch etwas lesen können – am 29.10. blogge ich auf Kosmetik Vegan ein kleines DIY Rezept – vielleicht möchtet ihr da ja auch mal vorbei schauen.

Heute geht es aber erst mal um Marmeladen. Aus Kürbis. Ja, meine Leidenschaft für Kürbisse ist inzwischen wohl bekannt. Ich liebe sie in allen vorstellbaren Varianten und Verwendungsmöglichkeiten. Besonders gerne mache ich irgendwelche süßen Leckereien aus Kürbis. Muffins, Käsekuchen, Zimtschnecken, Donuts – alles schon gemacht. Und da kam mir der Gedanke – warum nicht auch Marmeladen aus Kürbis? So kann ich auch wenn die Kürbissaison wieder vorbei ist, noch davon genießen und so tun, als wäre immer noch Herbst (das tue ich ohnehin gerne mal^^).

Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich zwei Varianten gemacht, die beide recht unterschiedlich schmecken. Falls ihr die Rezepte ausprobiert, bin ich gespannt, wie sie euch schmecken werden – lasst es mich wissen!

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Kürbis-Apfel-Zimt Marmelade

Diese Marmelade vereint Herbst und Winter, passt sie aufgrund von Kürbis und Äpfeln perfekt in den Herbst, der Zimt deutet aber gleichzeitig schon an, dass es danach auf Weihnachten zugeht. Sehr lecker auf Brot oder Brötchen, aber auch auf Waffeln, Pfannkuchen, French Toast, Milchreis und allem, was euch noch so einfällt.

Zutaten:

  • 1kg Kürbisfleisch (im bereits entkernten Zustand gewogen)
  • 1kg Äpfel (ebenfalls ohne Gehäuse gewogen, schälen ist nicht nötig) – hier eignen sich eigentlich alle Äpfel, ich würde aber säuerliche empfehlen, ich selbst habe eine Mischung aus Elstar und kleinen säuerlichen Äpfeln, die irgendwo in Köln an einem Apfelbaum gewachsen sind und die ich via foodsharing ergattert habe, verwendet.
  • 1kg Gelierzucker 2:1
  • ~250ml Apfelsaft oder Wasser
  • 1 leicht gehäufter TL gemahlener Zimt
  • ~4 EL Zitronensaft

Kürbis und Äpfel waschen, kleinschneiden, abwiegen und zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf geben. Diesen auf mittlere Hitze erwärmen und das alles vorsichtig weich köcheln lassen – da nichts anbrennen soll und wir den Herd daher nicht so hoch schalten dauert das ein bisschen. Wenn alles weich ist, gründlich mit dem Pürierstab pürieren und ein wenig Apfelsaft dazu geben, damit das ganze eine gute Konsistenz erhält und nicht zu sehr wie Kartoffelbrei ist – ein wenig flüssiger sollte es schon sein. Dann kommen Gelierzucker und Zimt dazu. Jetzt können wir den Herd auf die höchste Stufe schalten und alles ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann wird die Marmelade sofort in vorher gründlich gesäuberte Gläser mit Schraubverschluss abgefüllt (bei mir wurden es 7 normal große Gläser, wobei auch ein sehr großes mit ca. 500g Inhalt, dabei war) verschlossen und auf den Kopf gestellt, damit die Gläser ein Vakuum ziehen können. Die Marmelade sollte am besten über Nacht ruhen, bevor sie probiert wird, sie muss ja erst vollständig abkühlen und wird dann noch fest.

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Für die Kürbis-Ingwer Marmelade

…ist die Zubereitung sehr ähnlich.

Zutaten:

  • ca. 2kg Kürbisfleisch (im bereits entkernten Zustand gewogen)
  • 1kg Gelierzucker 2:1
  • ca. 250ml Wasser
  • ~4 El Zitronensaft
  • ~15-20g (je nachdem wie würzig ihr es mögt, mehr geht natürlich auch^^) Ingwer, geschält und kleingeschnitten

Im Prinzip gilt hier genau das gleiche wie oben, nur dass ihr eben ausschließlich Kürbisfleisch verwendet – und den Ingwer könnt ihr auch direkt von Anfang an mitkochen.

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Beide Marmeladen schmecken mir ausgesprochen gut, jedoch sind sie beide absolut verschieden. Während die Kürbis-Ingwer Marmelade einen ganz leicht scharfen, dadurch frischen Touch hat ist die Kürbis-Apfel-Zimt Marmelade warm und “kuschelig” :D

Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen!

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Und weil ich einfach mal ganz frech bin, ist dieser Blogpost zusätzlich noch ein weiterer und letzter Beitrag für Amalas “Kreativer September” Aktion, die noch bis morgen Abend läuft.

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Freitag, 11. Oktober 2013

20 Fakten über mich + Kreatives

Bei Amala entdeckt, ich mache auch mit :)

  1. Auch wenn ich froh bin, erwachsen zu sein und nicht mehr in die Schule zu müssen, erhalte ich mir einige Dinge aus meiner Kindheit weiterhin, das ist mir auch sehr wichtig. Z.B. das Adventskalender basteln (und gebastelt bekommen^^) jedes Jahr, den Schokino Kuchen (inzwischen veganisiert) zu meinem Geburtstag backen, sowie einige Kinderbücher (vor allem Petterson & Findus und Bücher von Astrid Lindgren), die ich immer noch gerne lese.
  2. Ich ekle mich vor Pilzen. Manche sind ganz hübsch anzusehen, aber wenn ich sie anfassen oder gar essen muss – wuah!
  3. Ich hasse es, zu telefonieren, um einfach so zu plaudern, wenn es keinen konkreten Anlass gibt, etwas zu besprechen oder so. Ok, mit meinen Eltern mache ich das. Aber ansonsten telefoniere ich freiwillig eigentlich nie länger als unbedingt nötig.
  4. In meiner Brust schlagen zwei Herzen. Das eine liebt Köln und die Möglichkeiten, die eine solche Großstadt bietet. Das andere liebt die Natur, die Ruhe und den Wald. Ich hoffe sehr, dass ich irgendwann einen Wohnort finde, wo ich beides so gut wie möglich vereinen kann.
  5. Ich kann riechen, wenn es Herbst wird.
  6. Ich bin genetisch mit dem Sammler-Gen vorbelastet, wünsche mir aber gleichzeitig einen minimalistischen Haushalt.
  7. Ich liebe Tiere über alles und finde Menschen unsympathisch, die sagen, dass sie Tiere nicht mögen oder sogar “hassen”.
  8. Die indische Küche ist für mich die beste der Welt.
  9. Auch sonst habe ich einen kleinen Indien-Tick. Indische Götter, Instrumente, Musik, Kosmetik (Henna und Khadi) – immer her damit.
  10. Mit 13 Jahren habe ich einen Tandem-Fallschirmsprung aus 2000 Meter Höhe gemacht.
  11. Ich hatte 2 Piercings, habe nun 2 Tattoos und möchte gerne noch ein paar mehr haben. Irgendwann.
  12. Für meine Katzen fahre ich als Veganerin jede Woche zu einer Biometzgerei – und werde mich vermutlich nie so ganz an den Geruch dort gewöhnen.
  13. Auf Stress reagiere ich vor allem körperlich. Zähneknirschen, Magenschmerzen usw. Äußerlich lasse ich mir das so gut es geht nicht anmerken.
  14. Ich kann mir Filme wie Earthlings & Co. nicht ansehen. Finde aber, dass jeder, der weiterhin Fleisch essen will, das tun müsste.
  15. Cini-Minis, bzw. die Discounter Zimt-Chips (die von Norma sind die besten!) kann ich zu jedem Zeitpunkt essen.
  16. Ein Salat ohne Tomaten, Avocado und Kidneybohnen ist für mich nicht komplett.
  17. Ich bin sehr vielseitig interessiert, schaffe es aber oft nicht, Dinge dann auch wirklich zu Ende zu bringen. Um mich selbst herauszufordern, habe ich jetzt begonnen, eine Decke zu stricken, für die ich 28 Knäule Wolle brauchen werde.
  18. Ich bin absolut chaotisch, kämpfe aber immer dagegen an.
  19. Ich bin schnell eifersüchtig.
  20. Ich habe kein Interesse an vielen, oberflächlichen Bekanntschaften. Eine Handvoll guter Freund_innen ist für mich viel erstrebenswerter.

Weiter geht es außerdem, wieder von Amala und ihrer Aktion Kreativer September (läuft noch bis zum 15.10) inspiriert, mit einem Bild, welches ich gemalt habe. Es zeigt das Heilungsmantra Ra Ma Da Sa Sa Say So Hung und die Chakren. Es ist nicht wahnsinnig toll geworden, da ich nur extrem selten male (andere Dinge machen mir einfach mehr Spaß) aber das muss es auch gar nicht sein, da es nur für mich als Mediationshilfe gedacht ist und da ich seine Bedeutung mag.

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Samstag, 5. Oktober 2013

Picture my Day–Day 14 #pmDD14

Für mich war gestern der erste Picture my Day-Day. Und es hat mir Spaß gemacht. Auch wenn ich nichts aufregendes unternommen habe – ich habe noch Semesterferien und arbeiten musste ich auch nicht, egal, gibt es eben Fotos von meinem gemütlichen Gammeltag :D

Begonnen habe ich ihn morgens um 7, da wurde direkt nach dem Hasi geschaut, der hat gerade irgendwas doofes am rechten Auge, das tränte auf einmal ganz stark. Aber ich behandle es jetzt mit Salbe und es scheint wieder besser zu werden, auch wenn er ums Auge herum noch ganz zerzaust aussieht. Wenn es Montag nicht deutlich besser ist, geht´s aber dann doch zum Tierarzt, aber so lange das nicht unbedingt sein muss, möchte ich meinem 12 Jahre alten Opi diesen Stress gerne ersparen. Ansonsten geht es ihm aber gut und hat seinen gesegneten Appetit nicht verloren, daher scheint es nichts allzu schlimmes zu sein.

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Weiter ging es mit einem wenig ansehnlichen, aber leckeren Frühstück. Körnerbrötchen mit Veggie-Aufschnitt und Kürbis-Ingwer-Marmelade. Danach musste ich direkt los zu meinem Yoga Kurs, von dem es aber keine Fotos gibt :D

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Was der Rest des Tages so mit sich brachte…

Postcrossing Karten schreiben…

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Geschirr spülen…

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Warmen Hafermilch-Kakao genießen…

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Lesen…

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Ein bisschen Akte X schauen und dabei recht erfolglos versuchen den Schreibtisch aufzuräumen…

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…und seit Ewigkeiten mal wieder die Nägel zu bepinseln. Eigentlich ist das ein Schokobraun von Benecos, aber irgendwie sieht es ziemlich schwarz aus :D

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Zwischendurch wird ein bisschen genascht…

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Und natürlich Katzen geschmust…

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Abends werden dann insgesamt 2kg Kartoffeln, Wurzelgemüse und ein Apfel(nicht auf dem Bild^^) geschält, zerkleinert und zu einem Gemüsecurry gekocht.

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Dieses gibt es dann zusammen mit ein bisschen rotem Sauser und etwas Apfel-Kuchen von gestern. Ich hab von beiden Tellern aber nur die Hälfte geschafft :D

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Das war´s auch schon. :D

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